“十八汆”是海底捞的试验性作品。

在餐饮垂直媒体的密集报道下，海底捞旗下的快餐门店“十八汆”最近火了起来。其实，“十八汆”并不是一家新店，早在去年5月就成立了。目前，“十八汆”品牌仅在北京朝阳区酒仙桥开设一家门店。

成立时间说明海底捞进军快餐业与疫情不存在因果关系，但客观上，疫情过后的餐饮业环境确实给快餐店的发展提供了契机。疫情中，一些小型快餐门店依靠库存压力小、人员开支少、房租压力轻的优势活了下来。同时，在消费者降低了可选消费开支、尽量减少聚会的新形势下，快餐店成了餐饮业的热词。

从名字上来看，“十八汆”这一名字较为生僻，与海底捞没有什么调性上的联系，店员在接受采访时也尽量撇清自己与海底捞的关系。但据企查查搜索结果显示，“十八汆”的大股东为海底捞旗下的全资子公司新派餐饮，供应商为海底捞旗下的蜀海，数字化服务商为用友餐饮云。

“十八汆”有自己的
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