癌症最偏爱的“十个字”

01

“糖”

超过25克很危险

02

“烫”

65度是癌症温度

中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌。

流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。

03

“懒”

快餐吃一次伤一次

不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人经常在外吃快餐，这样做很容易导致油盐摄入超标，带来致癌风险。

把上顿饭菜热热然后凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。

建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。

04

“腌”

松花蛋不要多吃

松花蛋是一种著名的腌制食品，它美味却也有害，因为在松花蛋熏制过程中会有很多铅元素，铅元素在身体里会蓄积起来，造成铅中毒。

食用培根等加工肉制品大都采用腌渍的方法制作，而每天食用50克加工肉制品，将会提高18%的患下腹部癌症（如结直肠癌）的风险。

很多老一辈人都喜欢腌制食品，而实际上这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。当然也不用矫枉过正，偶尔吃一次还是没问题的。

05

“咸”

癌症的“亲戚”

盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，久而久之会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。

吃饭口味重的人，可以多吃一些维生素C的水果，维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。

06

“熏”

含强致癌物

经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。熏烤类的食物一定要少吃。

07

“油”

好油炸出来的也不行

油炸食品属于一种高热量食品，即便是“好油”炸出来的食物，也对人体有伤害。反复煎炸的油，其中的致癌物更多。

《自然》杂志近期发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。

08

“酒”

饮酒需有度

人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关：过量喝酒和肝癌密切相关；经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。

中国癌症基金会建议：男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。

09

“霉”

发霉的花生最易被忽视

发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染。有时不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是肉眼无法辨别的。这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。

建议大家学会合理储存食物，防止受潮霉变。

10

“烟”

炒菜油烟最易忽视

吸烟致癌已经是世界共识，除了要戒烟外，做菜的油烟也必须引起足够的重视。中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不仅影响皮肤，还有可能导致肺癌。

大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。

(医院简介建议WiFi下观看）

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