11月4日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（“老乡鸡”）宣布正在接受上市辅导，拟筹备在深交所主板上市。这家从安徽走出来的“土鸡”快餐品牌，如今正逐步走向全国，成为新中式快餐品类的头部企业。

值得注意的是，老乡鸡的辅导期大致为年9月-年4月。而在此之前，另一中式快餐品牌老娘舅也在进行上市辅导，时间为年9月至年2月，由此看来，“中式快餐第一股”究竟花落谁家尚未尘埃落定。

不仅如此，中式快餐赛道还有许多品牌正在快速崛起，整个赛道的竞争开始进入白热化。谁能成为新中式快餐的霸主？

老乡鸡第一家门店于年在合肥开业，当时还叫“肥西老母鸡”，在品牌VI上肯德基很像。到了年，肥西老母鸡更名为“老乡鸡”，同时更改了这个品牌VI，走特色发展之路，也为后来的快速发展铺好道路。

四年后，老乡鸡走出安徽，将门店开到了武汉、南京。在省外取得成功之后，老乡鸡再次加快扩张步伐，在年正式向全国发展。如今，全国门店超过家，并且全部是直营店。

这几年，老乡鸡频频走进公众视野，十分高调。手撕员工联名信、一只土鸡小鹏从合肥抵达深圳、请小岳岳代言等话题，都曾一度引起社交媒体的热议，品牌热度飙升。

当然，作为一个“乡村”走出来的品牌，老乡鸡并不是一开始就这么顺利的。其创始人束从轩年开始创业养鸡，对于鸡的养殖和鸡肉的产出有独到认识。后来开设以鸡肉为主打产品的中式快餐店，老乡鸡天然具有供应链的优势。

束从轩一直坚信，产品才是快餐店的核心竞争力，好的产品是品牌的基础，再结合好的营销、运营、管理，才能真正发展起来。

尤其是在年，受到新冠疫情影响，许多餐饮门店倒闭，但老乡鸡却一反国内餐饮业发展缓慢的常态，开设了许多新门店。这让束从轩更加肯定自己“以产品为核心”的发展模式，也让更多认识了老乡鸡这一新中式快餐。

今年5月，老乡鸡宣布门店数量超过家，引起了中式快餐行业内外的
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