有学生天天迟到，问家长，回复说孩子每天走的都比较早。后来我们才知道这孩子天天早上去吃拉面，人多还得等，而且还得绕路，所以晚了。

每天吃个拉面，也没什么营养，还排队，而且卫生条件也难以保证，为什么不在家自己做呢。

他父母说孩子不愿意在家吃，那肯定是在家做的美滋美味。

我来教大家做几道快速，营养，卫生，有味的食物吧。

今天教大家做在家根据自己食材和口味自由发挥的好吃的烩面吧。

首先和面，为了劲道， 早上吃晚上就和好，可以用鸡蛋，水，或各种蔬菜汁和面，面获得不要太软，热天放冰箱冷藏，冬天放外面盖住就行，里面一定加点盐。

准备绿菜。洗好用手掰成大块就行。可以是菠菜，白菜，茼蒿，油菜，生菜之类绿叶菜，含丰富的维C，颜色也好看。

准备豆腐丝。可以买现场的，也可以买豆腐皮，自己切，买的豆腐皮大都是机器做的，比较硬，而且豆腥味大。先要在锅里放适量盐、花椒以及香叶等煮几分钟，豆腥味没了，而且软而劲道。

煮好的豆腐丝切丝备用。

还有泡好的木耳，也可用香菇之类提鲜，海带丝，葱姜之类。

还有煮熟的鹌鹑蛋等，我用的野鸡蛋。

准备好的面擀成大皮状，也可以搓成条状。

然后切成两厘米宽的大条，或再切成平行四边形。

热锅里放油，花椒炸香捞出。放葱姜。如果有高汤，直接加入，这时可以用熟肉片，方便。如果没有高汤，买的肉放冰箱2小时以上，切成薄皮。如果加淀粉滑一下也行。

炒断生。加盐，适量酱油。

加入水烧开，放入切好的面。注意千万先别搅。

面基本定型后放菜，蛋。

放木耳

放海带丝，豆腐丝

煮一小会即可盛出。

吃的时候现磨上黑胡椒粉，醋等。不用加鸡精就很鲜。

看着比较繁琐，很多东西都可以提前备好，或同时做几样，整个过程十来分钟。一碗可以自由发挥的好处的烩面就好了，色香味美俱全。