预制菜不是最近才有的，像德州扒鸡之类开袋即食是?预制菜，很多人都吃过的自嗨锅也算预制菜。不太负责任的讲，中国人都吃过预制菜。

预制菜的市场是很大的，艾媒咨询发布的《年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，年预制菜市场规模已经达到亿元，同比增长19.8%，并且预计在年突破万亿。

而?中国连锁经营协会的调研则表明，销售渠道85%以上集中于B端，小吃快餐店、连锁餐饮店、主打外卖的餐饮店、团餐等是预制菜应用的主要场景。头部连锁餐饮企业的预制菜占比极高，真功夫、吉野家这样的品牌预制餐食比例达到%，西贝筱面村、小南国也达到85%以上。

如果要展望未来的话，预制菜的市场是一片光明的。

预制菜的好处有不少，对于餐馆老板来说，不需要厨房省了场地，也不需要再进货，更不需要专门有厨师做饭了。这些都会极大的降低成本，把预制菜热一下就能收money。

对于消费者来说，生活压力大，手里没钱拼命打工，累了一天回家就想瘫在沙发上刷视频，哪有心思做饭研究美食。这时候预制菜的作用就体现了，一加热就可以吃到还不错的食物，感觉还是可以的。

当然，最开心的还是入场预制菜的资本家啦。瑞幸咖啡创始人陆正耀、备受争议的罗敏，都高调入局预制菜。山东诸城、广东肇庆、湛江、重庆梁平，也?都喊出打造“预制菜之都”的口号，试图抓住行业机遇。

对比?一个数字?，在?年，美国预制菜市场规模为亿美元，日本预制菜市场规模约.5亿美元，而我们?是?亿元??，第二年?就涨到了?亿?元?。虽然?单位?不一样?，但是?换算完?也?不少了?。

但就?在资本家大干特干时，网上?却开始出现??一些关于预制菜的非议。

早在去年，智纲智库创始人王志纲就?在东方甄选直播间说预制菜是猪狗食，引发全网热议?。

今年又大力推广预制菜，开始引发部分网友的反感。

网友反应最激烈的点在于，我都跑到你店里吃了，结果你还是给我上预制菜？更可恨的是，有些商家为了怕客人?发现，还特地晚一会上菜。

6月初，有媒体报道，杭州某消费者在举办婚宴时，特意选了一家知名酒店元的套餐，这也是该酒店价格最高的一档套餐。但婚宴当日，有从事餐饮行业的宾客直言，“都是预制菜。”

记者调查中，有商户介绍，“四样鲜货成本总共元，其他成品菜元以内可以搞定。”以此计算，该消费者元的套餐，成本大概只需元。

这就很搞笑了，钱是这么赚的吗？

我认为?用预制菜的商家，必须要事先声明，这一点很重要。

如今商场里的餐馆，大部分都是预制菜，有的商家坦言整层楼几乎都用预制菜。

当然也有些人认为预制菜比一些餐馆做出的食物更卫生，食材也更可靠。在某种程度上讲，这可能是个事实，但也可能不是，因为加工方式变得比餐馆更不透明了。不过我在想的是，因为餐馆不卫生就转向预制菜的逻辑在哪，这不应该是个监管问题吗？难道小鹏的老公身体不行还要人替她老公锻炼吗？

我并不反对自己在家捣鼓预制菜，也不反对餐馆用预制菜，却非常反对餐馆偷偷用了预制菜却不告诉消费者。

人们需要真相，也需要决定自己要不要吃预制菜的自由。

上网一看关于预制菜的新闻，不管过程说的怎么样，都得来一句，预制菜的发展是一个不可拒绝的过程。在某种程度上讲确实如此，因为在未来自己做饭的会越来越少。做饭会变成有钱有闲的象征。

不过研究预制菜以后，我反正是不愿意在商场等场所吃饭了，花大价钱结果只是吃个预制菜，图什么呢，图你的服务员穿黑丝？

预制菜牺牲掉的健康、口感、品质，本来应该转化为低廉的价格，如今却被用在欺骗和隐瞒上。消费者在不知情的情况下，花更高的价格买了很次的商品。

除了花大价钱却只能吃到预制菜这种冤大头行为，预制菜自身也有问题，一是营养不均衡，同时也流失了很多维生素等营养物质；二是预制菜普遍高油高盐高脂肪高热量，容易引发高血脂和高血压。

目前预制菜还有很多问题。首先就是预制菜的健康问题，但这不是最重要的，毕竟我们这么多科技与狠活，也不差这一个。第二是作为消费者有没有知情权，不管是到店吃还是外卖点餐，是不是应该被告知商家卖的是预制菜。还有一个问题是学生怎么办，他们有选择权吗？

治大国如烹小鲜，连个国家标准都不出，就大力推广预制菜？

时间充足的话，还是自己做饭好。做饭其实是一件很有意思的事情，平时不是忙工作就是忙着刷手机，做饭的过程既可以松弛精神，又能闲下来思考平时忙着没工夫思考的事情。