熊猫餐厅（PandaExpress）作为一家中式快餐，竟成为了美国最受欢迎的连锁餐厅。这个品牌用了46年遍布全球，开店余家，年赚亿元。作为“外来物”的熊猫餐厅，能在巨头林立的美国拥有一席之地，这说明该品牌有着巨大的竞争优势。

熊猫餐厅在进入美国时，正是美国经济迅速发展的时期，美国出现了异国风味的热潮，当地人民不再满足于本国的口味。这说明当时市场环境良好，给熊猫餐厅带来了机会，也为它的成功奠定了基础。

尽管如此，当时的竞争非常激烈，熊猫餐厅能从众多中餐品牌脱颖而出，也是靠着创始人陈正昌赋予品牌的定位。他一开始就提出把餐厅打造成与传统中餐酒楼不同的品牌，并结合快餐店快、高频的特点。很快，熊猫餐厅的第一家门店就受到了美国加州市民的喜爱。除此之外，当时中国向美国赠送首对大熊猫，并深受美国人的喜爱，因此“熊猫餐厅”这个名字吸引了一大批当地民众前来打卡。

由于中美之间的食物和口味差距很大，熊猫餐厅不得不对原有中餐口味进行改变，进而研发新的菜品。熊猫餐厅有将近20种菜品，并维持每月更新2种，但保留爆款和特色品种。在对菜品口味的研究上，厨师需要从口感、口味维度上进行拆分，通过调整其中的比例来适应美国人偏甜、微辣的口味。

与此同时，熊猫餐厅一直坚持所有门店现场明火炒菜、统一复合调味料、原材料全部来自供应商，确保每一个流程不出差错。为了让提高效率、减少成本，熊猫餐厅自主研发了一个后台管理系统名为“熊猫自动工作站”，这个系统可以让门店相互分享信息，自主追踪库存、购买食材、减少厨余浪费，同时也可以减少厨师利用率。

陈正昌通过对美国人口味的理解和心理，以及用科学的方法来研究美食，让众多美国人民成为了熊猫餐厅忠实的顾客。因此，一个连锁餐饮品牌要想在一个新市场获得一席之地，必须要先了解当地消费者整体的口味和喜好，根据他们的需求研发和改进菜品。另外，在管理方面，要尽量做到简单化、系统化、标准化和品牌化。

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