近些年，国内的餐饮行业整体规模以较快速度发展，有报告显示：去年餐饮业收入达到4.2万亿元，同比增长9.5%，中大型企业仍处于持续扩张阶段，其平均增长率达到12.6%，可以看到的是行业集中化程度不断提升，同时诞生出许多餐饮行业巨头。

根据此前发布的《中国餐饮企业百强排行榜》显示：百胜中国、金拱门（即麦当劳中国）继续稳居头两名，而海底捞成功闯入前三甲。排名第一的百胜中国，去年营收达84.2亿美元（约合人民币亿元），这一数字相当于海底捞（去年收入约亿元）的3.5倍。

公开资料显示：百胜中国在华市场上经营着肯德基、必胜客、塔可贝尔、东方既白、小肥羊和等多个著名餐饮品牌。截至年6月底，已在全国多座城市经营余家餐厅，每年服务20亿人次的顾客。是国内餐饮行业当之无愧的老大哥。而排名第二的麦当劳仅有多家，两者之间相差近3倍。

根据最新发布的业绩报告显示，年二季度百胜中国实现营收净利双增长。其营业收入为21.2亿美元（约合人民币亿元）。其中肯德基总销售额同比增长12%，必胜客增长4%。

百胜的扩张速度十分迅猛，他们延续了一季度的迅猛开店势头，新开设家餐厅。今年上半年新增店数累计达家，以平均每天两家以上的速度抢占市场份额。照此发展，实现原定目标（-家）已是板上钉钉。为此，还专门调高年全年开店目标至-家。

除此之外，百胜在数字化和外卖业务发展方面同样表现抢眼。截至二季度末，旗下各品牌会员合计已超过2亿，其中肯德基、必胜客会员总数分别超过1.85亿、0万。外送业务占其销售额的比重达到1/5，服务覆盖扩展至一千多座城市。

上世纪80年代后期，国内的第一家肯德基餐厅开业，比起老对手麦当劳还要早三年。事实上这背后有段小趣闻，最初对大中华市场感兴趣的其实是麦当劳，不过经过一番调查后他们认为，汉堡包在华根本没市场。这之后，肯德基也专门派人前来调研，却得出完全相反的结论，并认为这里有着全球最大的快餐市场，发展潜力巨大。于是肯德基率先进入并抢得先机，优势保持至今。

时至今日在华市场上，无论是其营收、门店数量还是扩张速度，百胜始终牢牢压制着麦当劳。究其原因，就在于坚持本土化发展策略，积极融入我们的日常生活当中。他们平均每年要推出新品二十多种，鸡肉粥、油条、豆浆、牛肉饭等中式食品更是成为菜单上的重要产品。

除此之外，百胜在华还推出第一个中式快餐品牌“东方既白”，这之后又全面收下小肥羊。而就在年8月，他们又出人意料地收了黄记煌。资料显示，这是业内领先的焖锅品牌，在全球拥有多家餐厅。有业内人士分析指出：此举的目的是想进一步扩大市场占有份额。不过接手业绩逐年下滑的黄记煌是利是弊，还有待时间来检验。