最近，中式快餐标的出现了扎堆上市的现象。

前有乡村基、老乡鸡，后有老娘舅。近日，老娘舅餐饮股份有限公司（以下简称：“老娘舅”）递交了招股书，拟登陆沪市主板，保荐人为中信证券。

餐饮股在A股实在鲜有，如今这些标的急着登陆资本市场，也是受到了疫情的冲击，当经营触及了发展天花板，盈利能力遭到桎梏，自然需要一些更为充足的弹药和更为广泛的市场影响力，来谋求更多的机遇。

不过，从老娘舅的经营轨迹来看，它所面临的这条上市之路可谓是荆棘丛生。

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湖州人的快餐生意

中华文化历史悠久，博大精深，其中，美食文化更是一绝，有道是，民以食为天，多元化的口味更是驱动了多个细分赛道的成长。

其中，中式快餐里面的学问可不少，便利又具备性价比，是不少打工人的心头好。虽然肯德基、麦当劳等“洋快餐”起步较早，占据了一定的消费心智，但近年来，中式快餐的发展也不容小觑，在众多品牌的本土化探索下不断扩容，规模化与连锁化进程加快，我国的中式快餐已然成为一个千亿市场，预计年这一行业市场规模将接近1.3万亿元。

老娘舅创始人杨国民是浙江湖州人，湖州自古以来便是个好地方，地处长江三角洲中心地带，交通便捷，文化底蕴深厚，素来有“丝绸之府、鱼米之乡”的美誉，后来更是兴起了人们熟知的湖州商帮。

在这种文化环境的熏陶之下，杨国民在年注册了老娘舅商标并开设了第一家试验店，在这期间，他开始探索并总结中式快餐连锁门店的科学化、标准化与规范化的经营经验，对“中央厨房、统一配送”有了心得，慢慢把店正式开了起来，定位为大众餐饮，提供中高端的中式快餐服务。

像其他中式快餐品牌一样，老娘舅的产品也有着地域风味，主打江南口味的米饭套餐，代表餐品包括鱼香肉丝、茶树菇老鸭、鱼肉狮子头、梅干菜烧肉、江南红烧鱼等主菜。而主菜的单价通常在15元至20元之间，而套餐的单价通常在20至40元之间。

图片来源：招股书

除了在菜品上下功夫，老娘舅对于米饭也很上心，自称使用的大米选取江南非转基因稻米米种，种植于环境好水源足的江苏大米产区，一年只产一季，还提出了“米饭要讲究，就吃老娘舅”的品牌口号。

随着标准化的发展，口碑也开始走高，老娘舅还参与成为了上海世博会供餐企业，截至年底，公司共建立了家“老娘舅”品牌连锁门店。

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